À la recherche du « Marocains », le trésor oublié de la pâtisserie du XIXe siècle
L’exploration des archives culinaires de la Belle Époque réserve parfois des surprises de taille, révélant des mets jadis célèbres mais […]
Cuisine
Kaab ghzal : Une Odyssée Millénaire au Cœur du Patrimoine Culinaire Marocain
Kaab ghzal, délicate pâtisserie aux amandes dont le nom signifie littéralement « sabot de gazelle », n’est pas qu’une simple douceur. Il
La Mrouzia : Plus qu’un Plat, une Histoire
Dans l’univers riche et complexe de la gastronomie marocaine, certains plats transcendent leur simple composition pour devenir de véritables expressions